秋刀魚的銀白色表皮

秋刀魚的表皮主要有兩種顏色，分別是較深的黑色背部以及接近銀白色的身體，部分品種的秋刀魚在兩種顏色交界處會有淡淡的藍色光澤，秋刀魚的表皮幾乎是光滑的。